LASANHA DE BERINJELA (molho de frango)

3 berinjelas grandes

INGREDIENTES

3 berinjelas grandes cortadas em tiras largas
1 xícara de chá de óleo
1/2 cebola média picada
200 grs de filé de peito de frango cortado em tiras finas

ou cubinhos pequenos
sal e pimenta à gosto
2 tabletes de caldo de galinha
1 caixa ( 1 l) de molho polpa de  tomate
350 grs de mussarela fatiada
2 colheres de queijo ralado

cortar em tiras

cozinhar em água com sal

MODO DE PREPARO

Cozinhe a berinjela em água já fervente com sal (2 colheres de sopa) por 5 min. Pode-se colocar nesta água o suco de um limão, assim a berinjela não escurece tanto. Escorra e reserve.

Em uma panela de pressão aqueça o óleo e refogue ligeiramente a cebola. Junte o frango em tiras, sal e pimenta à gosto (pouco pois o caldo de frango já é salgado) e refogue por cerca de 10 minutos com a panela semi tampada mexendo de vez enquando. A seguir junte o caldo de frango dissolvido e o molho polpa de tomate.

montagem

Tampe a panela e deixe após iniciar a pressão por 15 minutos em fogo médio. Retire a pressão e experimente o tempero, se necessário cozinhe mais um pouco com a panela semi tampada para apurar o molho.

Monte a lasanha, num refratário com uma fina camada de molho em toda sua base e vá intercalando camadas de berinjela, molho e fatias de mussarela, sendo que a última camada deverá ser de mussarela.

Polvilhe queijo ralado e leve forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 min, ou até que ela esteja dourada por cima.

ainda não assada

OBS.: Eu costumo fazer à noite e deixar curtindo até o dia seguinte antes de assar, identico que faço com a lasanha de massa,por isso as fotos aqui não apresentam a lasanha já assada. Aliás, desculpem a qualidade das fotos, minha câmera está ruim mesmo, à MEIABOCA. rsrsrsrs

Já prontinha

PARA SABER: Seria Lasanha ou lazanha ? Que dúvida heimmm??? Se formos seguir regras seria “S" entre vogais tem som de “Z”, mas tá cheio de lazanha com Z por aí, então… isso realmente não importa, o melhor não é a escrita, é o sabor!!!